Применяют желатин в кулинарии для приготовления желе, мармелада, морожено-го, пудингов, йогуртов, а также для рыбных и мясных консервов, заливного, холодца. С желатином готовят десерты.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта:
- Белки – 87,2 г
- Жиры – 0,4 г
- Углеводы – 0,7 г
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г продукта – 1484 кДж (355 ккал).
