Взбиваем желтки на водяной бане, растапливаем масло, медленно добавляем масло в желтки, продолжая взбивать, добавляем сок лайма, томатную пасту «Домашняя» и натуральный кетчуп «Лагидный томатный» от ТМ «МакМай». Кипятим воду, добавляем уксус и вбиваем яйцо. Достаем яйцо из воды примерно через минуту. Обжариваем шпинат на масле и тосты.

Презентация. Выкладываем тост, шпинат, слайсы соленого лосося и яйцо - пашот наверх, добавляем соус на яйцо. На соус выкладываем мелко нарезанный лосось, украшаем салатом, помидорами и петрушкой.

Приятного аппетита!