- сушеный перец чили - 1 шт.
- кипящая вода - 300 мл
- масло подсолнечное рафинированное от ТМ «МакМай» - 2 ст. л.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- говяжий фарш - 450 г
- красные перцы чили - 2 шт.
- томатная паста «Домашняя» от ТМ «МакМай» - 70 г
- сушеный перец халопьями - 1 ч. л.
- молотый кумин - 1 ч. л.
- молотая паприка - 2 ч. л.
- палочка корицы - 1 шт.
- помидоры в собственном соку - 500 г
- коричневый сахар - 2 ст. л.
- вустерский соус - 1 ч. л.
- виски - 50 г
- черный шоколад - 50 г
- соль по вкусу
Для подачи:
- «Фасоль натуральная» от ТМ «МакМай»
- сметана
- пшеничные тортильяс
- сыр Чеддер
- авокадо
- зелень кинзы
- лайм
Чили кон карне первоначально готовили ковбои и пастухи. Его делали из сушеного мяса, жира, соли и сушеного перца. Это все сбивали вместе в небольшие блоки и готовили у костра на котелке. В настоящее время существует множество вариаций этого блюдо, данный рецепт одно из них. Получается очень вкусно, сытно и остро, что особенно порадует любителей остренького.
Сушеный перец разрезаем пополам, удаляем семечки и заливаем кипятком. Оставляем на полчаса, через указанное время жидкость сливаем в отдельную посуду, а перец мелко нарезаем. В глубокой сковороде на подсолнечном масле от ТМ «МакМай» на среднем огне обжариваем до мягкости измельченный лук и чеснок.
Добавляем мясо и обжариваем, периодически помешивая, пока фарш полностью не изменит свой цвет. Добавляем свежий перец чили и продолжаем обжаривать еще минуту. Хорошо перемешиваем и вливаем воду от перца, помидоры с соком и палочку корицы. Солим, доводим массу до кипения, сбавляем огонь и томим блюдо под крышкой около часа. Добавляем вустерский соус, сахар, виски хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим еще полчаса, пока жаркое не станет густым.
Снимаем блюдо с огня и в горячее чили добавляем кусочки шоколада, перемешиваем блюдо пока шоколад не растопиться.
Заранее замачиваем фасоль в холодной воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем отвариваем фасоль в подсоленной воде до готовности.
Также прекрасно подойдет уже приготовленная «Фасоль натуральная» от ТМ «МакМай»
На дно миски выкладываем фасоль, поливаем порцией чили, выкладываем кубики авокадо, тертый сыр, кинзу и сметану. Подаем к столу с дольками лайма и с лепешками тортильяс.
Приятного аппетита!
