- кабачок - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- красный сладкий перец - 1 шт.
- зеленый сладкий перец - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 50 мл
- листья базилика - 8-10 шт.
- томатное пюре - 350 мл
Рататуй — это блюдо из традиционной Прованской кухни. Подается обычно в качестве овощного гарнира, но вполне по питательности может быть самостоятельным блюдом.
Измельчаем лук и чеснок. Все остальные овощи моем и нарезаем кубиками.
До мягкости обжариваем лук и чеснок на оливковом масле. Добавляем на сковороду баклажаны, цукини и перцы, обжариваем 10 минут, до мягкости овощей. Очень важно не пережарить овощи, иначе они потеряют свою форму.
Нарезаем листья базилика, для этого сворачиваем их в трубочку и тонко нарезаем. Так нарезать и удобней и ровней. Через 10 минут в сковороду добавляем томатное пюре. Добавляем базилик, солим, перчим, все хорошо перемешиваем и томим еще 5 минут.
Рататуй готов! Можно подавать к столу! Получается быстро, вкусно и полезно.
Приятного аппетита!
