Обмываем баклажан, разрезаем его вдоль на тоненькие полоски, солим, перчим. Пусть они немного постоят для того, чтобы ушла горечь. Полоски баклажанов обжарить на разогретой сковороде с маслом или сбрызгиваем баклажаны маслом и обжариваем в духовке на решетке в режиме гриль до смягчения.

Делаем начинку для рулетов. Натираем сыр на терке, добавляем к нему раздавленный через чеснокодавку чеснок, смешиваем с мелко нарезанными орехами, натуральным майонезом «Провансаль Оливковий» 67% от ТМ «МакМай». Можно добавить порубленную зелень, нарезанный и обжаренный на сковороде в течение пары минут помидор. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем понемногу начинки на каждую обжаренную полоску баклажана, сворачиваем в рулетик, закалываем зубочисткой, чтобы они не развернулись. Если не были добавлены в начинку помидоры, то можно добавить их теперь, как украшение.

Укладываем баклажаны на тарелку или блюдо и даем постоять в холодильнике 30-40 минут. Подаем холодным, украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!