Варим бульон из говядины. Чтобы бульон получился вкуснее можно добавить 1 очищенную луковицу и корень петрушки или сельдерея. Незадолго до окончания варки вынимаем из бульона лук, коренья и мясо, добавляем лавровый лист и душистый перец.

Мелко нарезаем лук, положим на разогретую сковородку и жарим на подсолнечном масле от ТМ «МакМай» до золотистого цвета. Добавляем натертую на крупной терке морковь и пассируем еще несколько минут.

Нарезаем соломкой соленые огурцы и положим к луку и морковке. Тушим несколько минут, затем перекладываем в кастрюлю с бульоном.

Нарезаем говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавляем в кастрюлю. Чтобы солянка получилась вкуснее, слегка обжариваем мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю. Нарезаем шампиньоны дольками и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда вся грибная жидкость выкипит, перекладываем грибы в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю огуречный рассол, добавляем каперсы и нарезанные колечками маслины, и варим еще 5 – 10 минут.

Нарезаем зелень и добавляем в кастрюлю. Даем солянке настояться минут 20. В тарелки с солянкой нарезаем несколько долек лимона.

Приятного аппетита!