Очищаем, моем картофель и лук. Кабачки не очищаем, а хорошо моем. Нарезаем овощи кубиками. Бросаем все в кипящую подсоленную воду. Варим 20-25 минут. Отбрасываем отваренные овощи на дуршлаг, бульон сохраняем. При помощи блендера взбиваем все овощи, добавляем соль, специи, оливковое масло, немного бульона, доводим до консистенции супа-пюре.

Украшаем. Берем немного сливок и томатного соуса, наносим рисунок и при помощи ножа делаем разводы.

Приятного аппетита!