Кетчуп был совсем не из томатов

Кетчуп появился в Древнем Китае, минимум в 300 году до нашей эры! Уже тогда в текстах встречаются упоминания о ферментированной пасте из рыбных внутренностей. Кетчуп – жидкая приправа или рыбный соус восточной кулинарии, сделанная из мелкой морской рыбы и соли квашением. После долгой выдержки на солнце получается коричневатая жидкость, разливаемая в бутылки. Вы скажете: «Как рыбный соус относится к томатному кетчупу?» А дело в том, что в Китае его так и называли − «ge-thcup» или «koe-cheup».
В начале XVIII века рыбный кетчуп привезли на свою родину британские торговцы. Они всячески экспериментировали с традиционным рецептом, добавляя в него устрицы, грибы, орехи и даже персики. Но до помидоров эксперименты так и не дошли!

Почему британцы не добавили томаты?

Англичане не просто не додумались добавить их, они боялись помидоров. Томаты привезли в Англию ещё в 1500-х годах, однако местные жители долгое время считали их ядовитыми. Дело в том, что богатые англичане часто ели из свинцовой оловянной посуды, а помидоры выделяют кислоту, которая поглощает свинец – в результате пища вызывала отравление.

Как кетчуп стал томатным?

Лишь в 1876 году появился привычный нам томатный кетчуп. Угадайте, где это случилось, и какая компания за этим стояла? Правильно, первым брендом кетчупа стал американский Heinz! Производители, чтобы заслужить доверие, специально продавали томатный соус в прозрачных бутылках, чтобы покупатели видели, что внутри. Очень скоро томатный кетчуп стал самым популярным соусом в США, а затем обрёл популярность по всему миру.