Чем отличаются пряности от специй? (стоит знать каждому)

Когда мы говорим «специи и пряности», то в большинстве случаев подразумеваем, что это примерно одно и то же. Оказалось – нет! Два слова обозначают совершенно разные наборы пищевых добавок, которые мы используем для приготовления блюд и придания им определенного вкуса и аромата. А уж что касается приправ, то это вообще отдельная история. Все они: пряности, приправы и специи, цель, как правило, имеют одну: улучшить вкусовые качества блюда. Что-то сделает блюдо изысканнее, что-то аутентичнее и вкуснее, что-то ароматнее. А без чего-то невозможно и вовсе приготовить конкретное блюдо!

Кроме усиления вкуса и придания аромата, специи служат еще и консервантами. И это не всегда плохо! Это легко понять, если знать, что соль и сахар, к примеру, типичные специи. Какое сварить варенье без сахара? Как посолить селедку без соли?

Самое главное: СПЕЦИИ не растут! Специи - это химические соединения.

ПРЯНОСТИ - это добавки растительного происхождения

Листья, корни, цветы, кора, которые добавляют оттенки вкуса и аромата пище. Они дарят блюду не столько вкус, сколько аромат - он в пряностях имеет первостепенное значение. Примеры пряностей: корица, ваниль, гвоздика, душистый и молотый перец, лавровый лист, бадьян и другие.

Кроме аромата пряности могут придавать блюду остроту. Примечательно, что употребление слов «специи» и «пряности» характерно именно для русского языка, в то время как в иностранных, как правило, используется только один емкий термин: spices (английский), especias (испанский), würze (немецкий), przyprawy (польский) и др. В то же время в разных языках могут разделять, например, пряности из трав и других растений, жидкие приправы и сухие, химические и растительные.

Пряности были одной из причин Великих географических открытий. Европа все время искала возможности новых географических путей добычи специй. Именно желание проложить торговый путь в Индию, Китай и Восточные острова, где находились плантации пряностей явилось стимулом к поискам новых земель.
Так, первые пряности (минуя венецианских купцов) привез португальский мореплаватель Васко да Гама. Затем он организовал еще одну экспедицию и доставил в Европу 2000 тонн пряностей.
Путешествие Магеллана было обусловлено тем, что португальцы не пропускали испанские корабли с пряностями мимо берегов Африки и испанцы были вынуждены искать новые торговые пути.